Nộm rau muống thanh mát

Nộm rau muống vị giòn giòn thanh mát, lại rất dễ thực hiện giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm hấp dẫn sau kỳ nghỉ Tết.

Chuẩn bị nguyên liệu: 1 bó rau muống non, 1 thìa cà phê muối, 50 gram lạc rang chín, 1 thìa vừng trắng chín, 1 quả chanh, 1 quả ớt sừng, 1 thìa nước mắm, một thìa đường, một củ tỏi, 1 thìa nước đun sôi để nguội, một bát nước đá lạnh

Hướng dẫn cách làm: Rau muống bạn đem nhặt lấy ngọn non, có thể cắt khúc nếu rau quá dài. Rửa sạch vài lần với nước rồi để ráo nước. Đặt một nồi nước lên bếp đun cho sôi rồi cho 1 thìa cà phê muối vào nồi, tiếp theo bạn cho rau muống về luộc tới khi rau vừa chín là vớt ra ngay. Ngâm rau về tô nước đá lạnh 5 phút cho rau nguội, rau sẽ giòn ngon và có màu xanh đẹp mắt.

Tỏi bạn bóc sạch vỏ sau đó băm nhỏ, ớt sừng đem thái sợi.

Lạc bạn rang chín rồi xát sạch vỏ, giã dập.

Bạn cho nước, đường, nước mắm, nước cốt một quả chanh về bát và khuấy đều cho đường tan hết.

Vớt rau muống ra để ráo nước rồi cho về âu, thêm ớt sừng, tỏi băm cùng với nước mắm vừa pha và trộn thật đều nguyên liệu. Thêm lạc và vừng vào sau cùng rồi trộn đều.

Nộm rau muống là món ăn chống ngán hiệu quả. Lưu ý, nếu như chưa ăn ngay, bạn không nên trộn lạc về nộm để tránh bị ỉu.

Theo Tri thức trực tuyến

Tags

nộm rau muốngcách làm nộm rau ngon

0

Read More

Cà tím nướng mỡ hành mềm ngon thơm nức

Với vật liệu dễ kiếm, cách chế biến đơn giản, món cà tím nướng mỡ hành chắc chắn sẽ là một gợi ý hoàn hảo cho bữa cơm của gia đình bạn.

Nguyên liệu:

3 quả cà tím

50gr mỡ phần

3 cây hành lá

1/2 củ tỏi

1 quả ớt tươi

Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt

Cách làm:

Bước 1

Cà tím để nguyên quả, nguyên cuống, rửa sạch, cho vào chảo chống dính với một bát con nước, đậy nắp và nấu với lửa nhỏ cho tới khi chín tới. Sau đó mở nắp, lật cà, mở lửa to cho cà cháy xém lớp vỏ bên ngoài. Cứ tiếp túc lật qua lại để cho miếng cà cháy xém như ý.

Bước 2

Để cà nguội một chút rồi lột lớp vỏ bên ngoài, cho ra đĩa, sử dụng dao rạch từ trên xuống cà để tách ra thành từng dây dài.

Bước 3

Pha một bát nước mắm gồm: 1 thìa nước mắm, một thìa đường, một thìa nước lọc, ½ thìa bột ngọt, ½ củ tỏi và một quả ớt băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp và rưới đều lên phần cà tím. Để vài phút cho ngấm.

Bước 4

Hành lá thái thái nhỏ. Mỡ phần thái hạt lựu.

Bước 5

Cho về chảo rán vàng và ra hết mỡ, khi mỡ còn đang nóng, trút ngay phần mỡ và tóp về bát hành lá, đảo đều cho hành được chín.

Rưới phần mỡ hành vừa chiên lên phần cà vừa trộn mắm tỏi. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

Món ăn có vị ngọt tự nhiên của cà, đậm đà của nước mắm, thơm nức của tỏi và béo ngậy của mỡ hành xen lẫn với những miếng tóp mỡ giòn tan và chút cay cay của ớt thật thú vị. Với vật liệu dễ kiếm, cách chế biến đơn giản, món cà tím nướng mỡ hành chắc chắn sẽ là một gợi ý hoàn hảo cho bữa cơm của gia đình bạn.

Theo aFamily/Tri thức trẻ

Tags

cà tím nướng mỡ hành

0

Read More

Cá kho nước dừa đậm đà đưa cơm

Những miếng cá kho đậm đà lại thơm ngon quyện cùng chút béo ngậy của thịt ba chỉ, chút cay nhẹ của tiêu, ớt thực sự hấp dẫn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Cá lóc: 400g - Thịt ba chỉ: 150g - Dừa tươi: 1 trái

- Hành củ, ớt, giấm, nước mắm, muối, đường, bột nêm, tiêu, dầu ăn.

- Nước màu dừa hoặc nước hàng.

PHẦN 2: CÁCH LÀM CÁ KHO NƯỚC DỪA

Bước 1: Cá làm sạch, bỏ ruột và mang, đánh sạch vảy sau đó bóp cùng chút muối và giấm cho sạch nhớt, bớt mùi tanh. Để ráo, xắt khúc.

Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ. Sau ướp thịt cùng chút bột nêm khoảng 10 phút cho ngấm.

Bước 3: Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, xắt lát.

Tiếp đến cho cá cùng vài lát ớt vào kho nhỏ lửa. Chú ý nước phải ngập mặt cá và kho thật nhỏ lửa để thịt cá chắc và ngấm kĩ gia vị.

Khi nước cạn, nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp thêm chút tiêu và vài lát ớt xắt là được.

Chúc bạn và gia đình thành công với cách làm cá kho nước dừa đưa cơm nhé!

Theo Khám phá

Tags

cách kho cá ngoncá kho nước dừa

0

Read More

Rau cần muối chua chống ngán sau Tết

Món rau cần muối vẫn giữ được màu xanh mát mắt, vị chua dịu, giòn tan.

Nguyên liệu:

- Rau cần: 1,5 kg

- Đường: 20 g

- Muối: 80 g

- Giấm: 2 thìa canh

- Cà rốt: một củ

- Rau răm: một mớ

- Tỏi: 1 củ

Cách làm:

Bước 1:

- Rau cần chọn rau cần cạn, thân ngắn, mập mạp màu xanh nhạt thì sẽ thơm, giòn và đậm đà hơn rau cần nước. Sau lúc nhặt bỏ rễ, lá sâu, úa, rửa sạch, để ráo nước, cắt khúc 4-5 cm.

- Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.

- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi, có thể chừa lại một ít để tỉa hoa và cắt mỏng 1-2 mm để trang trí.

- Tỏi bóc vỏ, thái lát.

Bước 2:

- Cho rau cần, tỏi, cà rốt vào rau răm về trộn thật đều.

Bước 3:

- Đun sôi khoảng 800 ml nước, cho muối, giấm, đường vào quấy tan, gạn bỏ cặn và để nguội.

- Chuẩn bị 1 hũ thủy tinh sạch, lau thật khô, cho rau, đổ hỗn hợp trên vào, dùng đĩa sứ hoặc vật nặng đè lên cho rau cần nén xuống. Sau một ngày là có thể ăn được.

Thành phẩm:

- Món rau cần muối vẫn giữ được màu xanh mát mắt, vị chua dịu, giòn tan. Khi ăn cảm tiếp nhân được vị chua ngọt hài hòa xen chút thơm nồng mùi rau răm rất hấp dẫn. Đây chắc chắn là một gợi ý thú vị bổ sung vào thực đơn các món dưa góp ngon miệng sau ngày Tết cho bạn đấy.

Theo Ngôi sao

Tags

rau cần muối chuamón ăn chống ngán sau Tết

0

Read More

Dẻo mềm hấp dẫn món bánh khoai môn tẩm dừa

Bánh khoai môn dẻo là món ăn dân dã nhưng lại làm say đắm biết bao người bởi vị dẻo dẻo, dai dai, ngọt ngọt, thơm bùi mềm ngon mà rất dễ làm.

Nguyên liệu làm bánh khoai môn dẻo gồm:

200gr khoai môn đã gọt vỏ

65gr bột năng

35gr bột bắp

100gr đường

1 bát vụn cơm dừa khô

1 chút nước

1 xíu muối

Cách làm:

Bước 1

Khoai môn gọt sạch vỏ rồi rửa sạch sau đó thái miếng to, cho khoai về xửng đem hấp đến khi khoai chín mềm là tắt bếp.

Lấy khoai cho vào âu cùng với đường rồi giã cho khoai nhuyễn mịn và đường tan hết.

Bước 2

Thêm bột bắp, bột năng, một xíu muối sau đó trộn thật đều, nếu như thấy bột hơi khô bạn có thể thêm một chút nước rồi nhồi kỹ cho thành 1 khối bột đồng nhất là được.

Bước 3

Cắt khối bột chia làm 4 phần sau đó đặt một miếng bột trên mặt phẳng sạch, sử dụng 2 lòng bàn tay lăn cho miếng bột thành 1 dải dài, lớn cỡ ngón tay là vừa. Tiếp theo bạn cắt bột thành những khúc ngắn cỡ 1 đốt ngón tay.

Bước 4

Đổ nước về nồi đun sôi sau đó bạn cho bánh đã tạo hình về luộc, bánh chín nổi lên khoảng 1-2 phút là vớt ra cho ráo nước.

Bước 5

Cho bánh vào tô đựng vụn cơm dưa khô sau đó xóc đều cho bánh bám đều 1 lớp cơm dừa, cho bánh ra đĩa và tiếp diễn làm cho hết nguyên liệu, vậy là món ăn đã hoàn thành.

Bánh khoai môn dẻo là món ăn dân dã nhưng lại làm say đắm biết bao người bởi vị dẻo dẻo, dai dai, ngọt ngọt, thơm bùi mềm ngon mà rất dễ làm. Vào bếp thực hiện ngay để cả nhà cùng thưởng thức xem sao.

Theo aFamily/Tri thức trẻ

Tags

cách làm bánh khoai môn

0

Read More

Canh mướp Nhật nhồi thịt ngon có thể bạn chưa biết

Canh mướp Nhật nhồi thịt là món ăn ngon cho gia đình bạn trong mỗi dịp sum họp. Sau đây là công thức làm canh mướp Nhật ngon đơn giản ai cũng mê.

Canh mướp Nhật cần những vật liệu sau đây :

- Mướp Nhật: 300g.

- Thịt heo xay: 150g.

- Nấm hương 5 cái.

- Mộc nhĩ hai tai.

- Hành, mùi tàu, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị.

Các bước thực hiện canh mướp Nhật nhồi thịt ngon hấp dẫn :

- Bước 1: Mướp Nhật bạn đem rửa sạch, rồi sau đó bạn đem cắt bớt hai đầu quả rồi lại đem cắt đôi ngang quả, nạo bỏ ruột.

- Bước 2: Cà rốt bạn đem ngọt vỏ, sau đó bạn đem cắt hạt lựu. Có thể chừa lại một ít tỉa hoa trang trí cho sinh đông.

- Bước 3: Nấm hương, mộc nhĩ bạn đem ngâm nở, rồi sau đó bạn đem rửa sạch, rồi đem thái nhỏ. Hành và mùi tầu bạn đem thái nhỏ. Cho toàn bộ về 1 cái đĩa.

- Bước 4: Thịt heo bạn đem chọn miếng mỡ lẫn nạc, sau đó bạn đem băm hoặc xay nhuyễn. Ướp vào thịt 1/2 cà phê tiêu, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa nước mắm. Để tăng độ kết dính, bạn cũng có thể cho thêm 50g giò sống và bạn đem bớt lượng gia vị lại vì trong giò sống đã có sẵn muối. Cho thịt đã xay vào bát nấm hương, mộc nhĩ, hành hoa rồi bạn đem trộn đều toàn bộ với nhau.

- Bước 5: Dùng thìa xúc từng thìa thịt nhồi vào trong ruột của nửa quả mướp, lấy thìa ấn chặt cho đầy miệng quả.

- Bước 6: Cho ba bát con nước lọc vào nồi đun sôi, ví dụ có nước sử dụng thì càng tốt. Thả mướp vào. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, nấu trong khoảng 10 - 15 phút. Tắt bếp rồi thêm hành, mùi tầu vào, lấy ra bát, dùng nóng.

Mướp Nhật là 1 loai thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin khoáng chất cho sức khỏe con người. Mướp nhật có khả năng giải độc cơ thể, giảm cân, nỗ lực các khiếu nại tiêu hóa, nâng cao cường hệ miễn dịch, tăng cường sức khỏe tim mạch....

Món mướp Nhật nhồi thịt dễ ăn, lại thanh mát nên tốt cho sức khỏe. Những ngày thu se lạnh, bát canh mướp Nhật nhồi thịt sẽ là món ăn ngon gia đình thêm ấm cúng.

Theo VietNamNet

Tags

canh mướp Nhật nhồi thịt

0

Read More

2 món ngon từ đậu phụ bạn nhất định phải thử

Chỉ một ít biến tấu nhỏ thôi bạn đã có ngay 2 món ngon từ đậu phụ để làm mới bữa cơm gia đình mình rồi.

Đậu phụ tẩm trứng chiên giòn:

Nguyên liệu:

1 bìa đậu phụ

1 quả trứng vịt

Gia vị

Bột bắp

Hành lá

Cách làm:

Bước 1

Đập trứng vào bát, thêm hành lá thái nhỏ, 1 chút xíu gia vị và bột bắp sau đó đánh tan.

Bước 2

Đậu phụ thái miếng mỏng dày chừng 0,7cm. Lăn đậu phụ qua lớp bột bắp.

Bước 3

Tiếp theo nhúng đậu phụ vào bát trứng.

Bước 4

Đặt chảo dầu lên bếp, đun sôi dầu cho đậu vào chiên vàng.

Gắp đậu phụ tẩm trứng ra đĩa, ăn nóng với nước tương có thêm vài lát ớt cay vô cũng bắt cơm đấy nhé!

Đậu phụ sốt chua ngọt:

Nguyên liệu:

1 bìa đậu phụ

1/2 bát ăn cơm sốt chua ngọt

2 thìa cafe bột năng

Gia vị

Cách làm:

Bước 1

Đậu phụ thái miếng vuông dày khoảng 1cm.

Bước 2

Cho đậu phụ về chiên vàng đều các mặt.

Bước 3

Hòa tan nước sốt chua ngọt với 20ml nước lọc, chút gia vị và bột năng.

Bước 4

Đặt chảo sâu lòng lên bếp, cho phần sốt về đun sôi lên.

Bước 5

Thả đậu phụ vào, lăn đều các mặt. Đun chừng 5 phút cho đậu ngấm sốt thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Rắc chút hành hoa thái nhỏ vào, đảo đều rồi mục đậu phụ sốt chua ngọt ra đĩa, sử dụng với cơm trắng rất ngon.

Chúc bạn ngon miệng với 2 món ngon từ đậu phụ này!

Theo aFamily/Tri thức trẻ

Tags

món ngon từ đậu phụ

0

Read More

Món ốc chuối đậu ngon tuyệt cho ngày cuối tuần

Khá kỳ công nhưng món ốc chuối đậu giòn, ngậy, bùi này sẽ khiến bạn ghi điểm trong bữa cơm ngày cuối tuần.

Nguyên liệu:

Ốc nhồi: 1kg

Thịt ba chỉ: 200g

Đậu phụ: 3 miếng

Chuối xanh: 3 quả

Mẻ: 1/2 bát con

Nghệ: 1 củ

Mắm tôm: 1/2 thìa

Cà chua: một quả

Lá lốt, tía tô, hành, tỏi, dầu ăn

Cách làm:

Ốc nhồi mua vào ngâm về nước vo gạo hoặc ớt cho ốc nhả bớt nhớt. Dùng dao chặt chôn ốc, cậy miệng rồi khều lấy ruột. Bạn dùng mũi dao gạt bỏ đường phân tại kế bên mình ốc.

Cho một ít muối và dấm về bóp cho ốc tiết ra nhớt. Sau đó, rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa phải rồi ướp với hành tỏi khô băm nhỏ cùng với gia vị.

Chuối xanh gọt vỏ, thái miếng vát mỏng hoặc con chì, ngâm về nước muối cho khỏi thâm. Kế tiếp, bạn cho chuối vào luộc sơ, để ráo nước.

Thịt ba chỉ thái con chì ướp gia vị và hành khô băm nhỏ. Đậu phụ cắt miếng vừa phải rán vàng.

Phi thơm hành tỏi, cho ốc vào xào chín rồi cho lại về bát. Nghệ tươi giã nhỏ, lọc lấy nước.

Cho thịt ba chỉ về chảo mỡ xào săn. Cho cà chua, chuối vào xào cùng, nêm thêm chút gia vị rồi chế nước lọc mẻ trộn mắm tôm cùng với nước nghệ tươi. Bạn thêm nước về sao cho ngập săm sắp thịt và chuối.

Đun sôi, vặn nhỏ lửa tới khi thịt và chuối đã chín mới cho đậu rán vào đun thêm một lúc. Sau đó, cho ốc vào, nêm lại gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho rau thơm gồm hành lá, tía tô, lá lốt thái nhỏ vào trộn đều bắc xuống.

Ăn nóng với bún hoặc cơm đều ngon.

Lưu ý: Những người bị rối loạn tiêu hóa, viêm loét dạ dày thì nên hạn chế ăn ốc để tránh làm vết thương thêm trầm trọng hơn.

Theo Pháp luật VN

Tags

món ốc chuối đậucách nấu chuối đậu ngon

0

Read More

Công thức làm thịt kho dừa ngọt béo đưa cơm

Thịt kho dừa là món ăn dân dã rất quen thuộc. Vị ngọt, bùi, béo của món ăn này khiến bữa cơm thêm đậm đà.

Chuẩn bị nguyên liệu: 400 gram thịt ba chỉ, 150-200 gram dừa, hai củ hành khô, 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối, một ít bột ngọt hoặc đường, 1 chút tiêu, một thìa cà phê nước màu kho cá, một chút hành lá.

Hướng dẫn cách làm: Thịt ba chỉ bạn cạo bì sau đó rửa sạch, để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn.

Dừa gọt sạch lớp vỏ nâu bên ngoài sau đó thái miếng hơi dài. Hành khô bạn đem băm nhỏ, hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Cho thịt vào nồi cùng với muối, bột ngọt, tiêu, nước màu rồi đảo đều và ướp thịt 30 phút cho ngấm gia vị.

Sau 30 phút bạn đặt nồi thịt lên bếp đảo đều và xào cho thịt săn lại mới cho dừa vào cùng để kho, thêm nước mắm sao cho vừa miệng.

Tiếp theo bạn thêm chút nước xâm xấp mặt thịt. Khi món ăn sôi thì để lửa nhỏ, đậy vung và kho cho nguyên liệu chín mềm, nước thịt cạn bớt và có độ sánh đặc thì tắt bếp. Rắc thêm một chút hành lá thái nhỏ và đảo đều, múc thịt kho dừa ra đĩa. Món này thưởng thức với cơm nóng thì ngon phải biết.

Với những nguyên liệu cơ bản và phổ biến, món thịt kho dừa đã trở thành món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích trong bữa cơm gia đình. Miếng thịt mềm thơm, đậm đà cùng với vị giòn ngọt béo bùi của dừa, giúp cho bữa cơm ngon miệng hơn bao giờ hết.

Theo Tri thức trực tuyến

Tags

cách làm thịt kho dừa

0

Read More