Cơm hết veo với món sườn sốt hành tây đậm đà

Món sườn mềm ngon với nước sốt sánh quyện đậm đà, kích thích vị giác người thưởng thức.

Nguyên liệu:

- 800 gr sườn non

- hai củ hành khô

- 2 củ tỏi khô

- Gia vị: đường, nước mắm, chanh, dấm, ớt tươi, hạt tiêu

Món sườn xào hành tây thành phẩm. Ảnh: Nguyễn Tâm

Cách làm:

- Hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

- Cho sườn về nồi luộc sơ với một ít gia vị, sau đó đổ ra rửa sạch lại với nước lạnh. Cho 1/2 số hành tỏi băm tại trên vào ướp sườn cùng 3 thìa ăn cơm xì dầu (nước tương) trong 45 phút.

- Cho sườn đã ướp trên vào nồi lần hai, đổ ngập nước về sườn đun đến lúc nào còn một bát con nhỏ nước trong nồi thì tắt bếp. Trong quá trình đun thi thoảng đảo đều, có thể cho ít nước nếu không muốn ăn mềm quá.

- Gắp sườn ra ngoài để ráo. Tận dụng một bát nhỏ nước luộc sườn dùng để pha sốt chua ngọt. Cho 3 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 3 thìa cốt chanh, hạt tiêu, một thìa tỏi băm nhuyễn, 1,5 thìa bột màu điều và một thìa dấm cùng ớt tươi băm nhuyễn về đánh đều cho tan hết đường.

- Cho sườn lên chảo nóng với xíu dầu ăn, rán vàng đều miếng sườn. Khi thấy sườn vàng đều thì cho nốt 1/2 số hành tỏi băm còn lại vào chảo đảo thấy thơm và tỏi vàng thì đổ nước sốt đã pha ở trên về đun liu riu và đảo đều. Khi thấy nước trong chảo cạn dần thì cho hành tây, ớt chuông xanh, đỏ hoặc cà chua bỏ hạt vào đảo tới lúc chín thì tắt bếp.

Theo Ngôi sao

Tags

cách chế biến sườn ngonsườn sốt hành tây

0